Para pensar en preparar este plato tiene que tener lista su pasta que van a usar para hacer los ravioles, he aquí los ingredientes del relleno:
6 alcachofas, 150 gramos de ricotta, un huevo, queso parmesano al gusto, medio limón,una cebolla picada, un diente de ajo,perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.60 gramos de mantequilla, parmesano rayado.
Limpiar el corazón de las alcachofas y sumergirlas en nagua hervida fría y limón.Poner en una cacerola aceite de oliva extra virgen, la cebolla picada con el ajo entero aplastado,dorar, sacar el ajo y agregar la alcachofa bien escurrida, sal al gusto y pimienta, y cocer un poco mas, luego agregar queso parmesano rallado al gusto.Luego de que la mezcla queda compacta, poner en un bol, y mezclarlo con un huevo, el queso ricotta. Esta mezcla puede triturarse un poco con un picador de alimentos o procesador, esta masa va a servir como relleno para los ravioles, las salsas que pueden acompañar son la salsa bechamel, tuco de carne, o simplemente aceite de oliva extra virgen y queso parmesano rayado.
Sigamos con el tema de los ravioles, tienen que estirar la pasta, y dentro de ella colocar pequeños bollos del relleno, doblar la pasta como si fuera un cuaderno y sellar los bollos con la pasta, para luego usar un cortador de pasta y formar los ravioles.
6 alcachofas, 150 gramos de ricotta, un huevo, queso parmesano al gusto, medio limón,una cebolla picada, un diente de ajo,perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.60 gramos de mantequilla, parmesano rayado.
Limpiar el corazón de las alcachofas y sumergirlas en nagua hervida fría y limón.Poner en una cacerola aceite de oliva extra virgen, la cebolla picada con el ajo entero aplastado,dorar, sacar el ajo y agregar la alcachofa bien escurrida, sal al gusto y pimienta, y cocer un poco mas, luego agregar queso parmesano rallado al gusto.Luego de que la mezcla queda compacta, poner en un bol, y mezclarlo con un huevo, el queso ricotta. Esta mezcla puede triturarse un poco con un picador de alimentos o procesador, esta masa va a servir como relleno para los ravioles, las salsas que pueden acompañar son la salsa bechamel, tuco de carne, o simplemente aceite de oliva extra virgen y queso parmesano rayado.
Sigamos con el tema de los ravioles, tienen que estirar la pasta, y dentro de ella colocar pequeños bollos del relleno, doblar la pasta como si fuera un cuaderno y sellar los bollos con la pasta, para luego usar un cortador de pasta y formar los ravioles.
En el menú mes de Marzo y Ítem Pastas, encontrara que implementos se usan para estas.
